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原酸奶，不添加香料和凝固剂，是纯牛奶经过乳酸菌发酵的酸奶，但是适当加白糖或者糖粉也算原酸奶，直接发酵的酸奶有点酸，需要加糖进行调味，另外，市面上的老酸奶、黄桃味酸奶都不算原味酸奶，酸酸乳纯属调味饮料，如果只有乳杆菌、糖、牛奶就算原酸奶。
