先把黑米洗干净用清水浸泡,然后用粉碎机打碎,用筛子筛一下,越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖,建议放绵白糖,比较容易拌的开。再加入少量的水,如果粉比较干的话。放一点热水,因为黑米已经用清水浸泡过了,是含有水分的。然后拌匀,不能结块。在蒸格里铺一块纱布,然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去,千万不能按压,只能松松的铺,上锅蒸,水开后蒸上去,25分钟到30分钟。
如何自制黑米糕
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