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1、绿豆还在地里时，本身就带上了害虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些绿豆上边。而虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。在夏季气候温暖潮湿，适宜虫子的生长，虫卵会孵化变成小虫子。
2、储存过程中染虫，有些虫卵藏在容器、墙缝、地缝里，人们很难把它们清除，当家中有绿豆、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来了，如果绿豆储存没有密封，会有小飞虫进入绿豆中产卵，生虫。
