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辣子豆腐怎么做
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人气:1.37W
食材:老
豆腐
、干辣椒、花椒、生姜、
大蒜
、香葱。
辅料:干淀粉、盐、鸡粉、
花生
油、熟白芝麻。
做法:
将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片;把豆腐切成1.5厘米的丁;在每一块豆腐表面滚一层干淀粉;锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油;锅内留底油,让其放凉,然后放入花椒,泡2分钟后,用小火炒香;放入干辣椒,炒匀;加入生姜大蒜片炒香;放入炸好的豆腐;调入盐,炒均匀入味;调入鸡粉炒匀;加入香葱段,翻炒两下至断生;起锅前,撒上熟芝麻,推匀,起锅即可。
TAGS:
豆腐
辣子
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