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腌制腊鱼的做法步骤：
1、备料：草鱼1条，食盐4克，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，盐适量；
2、将草鱼去鳞、去内脏并将其剖成两片备用；
3、去掉鱼肚的黑膜，并加入适量盐；
4、加入辣椒面和花椒面；
5、套上手套，将调料均匀抹于鱼肉之上，使其入味；
6、将鱼肉放于盆中腌制一晚；
7、将腌好的鱼用绳拴好，将其挂在通风阴凉处一星期左右即可食用，食用前清洗即可。
