芝士一般指奶酪(奶制品),是奶酪的别称。芝士,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,奶酪的英文是Cheese,所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译。其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
芝士是什么意思
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