还原糖和蛋白质的鉴定

1、向溶液中加入氢氧化钠溶液2毫升；

2、再加入几滴硫酸铜溶液；

3、进行100度的水浴加热5分钟，有砖红色沉淀即有还原糖，反之则没有；

4、向另一份溶液中加入双缩脲试剂；

5、溶液变为紫色即有蛋白质，反之则没有。