尼泊尔代表动物是大额牛。在尼泊尔，这种牛是神物，受到保护。另外，有尼泊尔特色的动物有兰羊、雪豹、棕尾山鸡。
大额牛亦称独龙牛，为半野牛半家养珍贵肉用畜种。和被毛呈黑或深褐色，四肢下段为白色。体躯高大，肌肉沿肩部隆起至背中央，丰满厚实，角向两侧平伸后略向上弯，四肢短劲，蹄小结实。成年牛约重440公斤，主要供肉食，肉质细嫩。大额牛一种哺乳动物，广为印度人和缅甸人饲养，有厚而尖的角，毛黑，尾巴成束状。
大额牛不仅生存能力强，适应性广，而且具有生长速度快，肌纤维细、嫩度好的特点，一方面可以用大额牛生产牛肉，以其独特的口味、野性等特点作为一个新卖点，大额牛可以成为怒江等山区的一大产业，另一方面，可以利用大额牛与肉牛杂交，提高牛肉品质。