腐竹的制作工序相对一般豆制品比较复杂,而且工作量大,烘干后的产量却比较少,所以腐竹比其他豆制品贵。腐竹又称腐皮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3到5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味,但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹为什么比其他豆制品贵
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