杀猪粉叫杀猪粉是因为杀猪粉的食材皆出自猪身,有猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉,选材均是当天现宰现杀的猪肉。一碗粉,其灵魂在于汤,筒子骨高汤每日清晨四点半开始熬,历时六小时以上,熬制骨髓出,香味飘。下粉方式也是简约至极,采用白灼之法蒸调之,灼热立出锅,这样出锅的米粉爽脆、鲜嫩,口感更佳。
杀猪粉为什么叫杀猪粉
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