发芽的豆子是能吃的,豆芽既保留有黄豆的营养特点,同时也生出许多新的营养素。黄豆经3-4天发芽,蛋白质、脂肪含量基本不变,但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降,甚至吸收利用非常有利。
发芽的豆子能吃吗
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