准确数值需要仪器检测。但我们常用的方法是通过品尝来确定,口腔的紧致感越强烈,酒的单宁越多。紧致、干涩、尖刺、缠绕不绝……这些,都是单宁带给人的具体感受。单宁是葡萄酒,尤其是红葡萄酒的重要物质,但它并不容易理解。品鉴红葡萄酒的时候,往往需要判断单宁的含量高低、成熟程度和柔顺程度。
怎么判断一瓶红酒的单宁
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