昆明街边的小吃有什么当地特色的
百科艺
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炸洋芋:将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸,有夹生,透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料,加上腐乳,腌酸萝卜,香菜,葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌,味道香辣爽口。烧豆腐:特点是皮黄肉嫩,松软劲道,辛辣味香,别具风味。甜白酒:以大米、玉米、粟等粮食作物为原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少许凉水,搅拌均匀,放置在温暖干燥处,具有很高的营养价值。冰稀饭:用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后食用。豆花米线:以米线、豆腐脑等作为主料,辅料有冬菜、味精、韭菜末等,口味香辣。木瓜水:用纱布包裹住木瓜籽,在水中不停地揉搓,直到产生黏腻的津液,再继续不停地揉搓,直到不再产生黏腻的津液为止。将混有木瓜籽津液的水放置几个小时后,木瓜水凝结,成为凉粉状的固体。此时浇上糖水即可食用。
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