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当然可以吃，各种花酿制的蜂蜜都有所不同，当然结晶时间及温度也不同，结晶之后的蜂蜜松软细腻，形状类似珊瑚，其实蜂蜜结晶并不是发霉变质的现象，它是因为蜂蜜中的葡萄糖成分高而形成，是一种正常的物理现象，对蜂蜜的营养成分和食用价值毫无影响。但有的却特意将结晶的蜂蜜高温加热溶解，其实这样做破坏了蜂蜜的结核使它丧失了活性物质，看来我们在平时的食用过程中也要特别的注意。
