剔肘子骨头其实很简单,剔的时候一定不要着急。最佳的工具是一把锋利的小刀,刀尖一定要快,贴着骨头缝剔就很容易了。如果没有小刀,也可以用大刀,但难度会大些。剔完骨头还要注意去除肘子的腥味,腥味如果不去除的话,这道菜就是失败的。
肘子的骨头怎样剔除
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