冷冻肉色泽、香味都不如冷鲜肉,且冷冻肉保鲜期比冷鲜肉长,冷鲜肉容易加工;冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷,继而在负18摄氏度以下急冻,深层肉温达负6摄氏度;冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0到4摄氏度,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0到4摄氏度范围内的生鲜肉。
冷鲜猪肉和冷冻猪肉有什么区别
百科艺
人气:3.02W
全站热门
最新更新
- 1如何辨别猪肉和母猪肉
- 2如何辨别好猪肉和坏猪肉
- 3应该怎么冷冻保鲜猪肉 怎么冷冻保鲜猪肉
- 4冷鲜肉和新鲜肉有什么区别 冷鲜肉和新鲜肉有哪些区别
- 5冷藏和冷冻的区别是什么?
- 6荷兰进口冷冻猪肉能吃吗
- 7冷鲜肉和新鲜肉有什么区别 超市冷鲜肉和新鲜肉的区别有哪些
- 8猪头肉能不能冷冻
- 9怎样识别家养猪肉和饲料猪肉
- 10熟猪头肉可以放冰箱冷冻吗
- 11软冷冻和冷冻有什么区别
- 12熟猪头肉冷冻后怎样吃
- 13藏香猪肉和其它猪肉有什么不同
- 14市场上冷冻猪肉安全能吃吗
- 15猪板油和猪肥肉油有什么区别
- 16生猪肉需要洗过再冷冻吗
- 17熟猪头肉能放冰箱冷冻吗
- 18冻肉和鲜肉有啥区别
- 19牛肉和猪肉的区别是什么
- 20猪肉冷冻一年还能吃吗
猜你喜欢