牛肉面,又名牛肉板面 。历史悠久,经济实惠,独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创。 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。而且面条的种类较多,有宽达二指的大宽,宽二指的二宽,形如草叶的韭叶,细如丝线的一窝丝,呈三棱条状的荞麦棱等,游人可随爱好自行选择。
兰州的牛肉面是谁发明的啊
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