相传东汉末年,诸葛亮隐居古隆中,每当寒冬腊月,他就把称为蔓茎的野菜挖回来凉拌了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友,临走前做了一盘蔓茎丝,数天后回家,见没有吃完的蔓茎丝并无异味,就试尝了一下,一吃感到又脆又嫩,非常可口,立即悟出了其中的奥妙。新鲜的蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。为缅怀诸葛亮的功德,襄樊人故将此菜美称为“孔明菜”。
孔明菜的来历
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