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宋朝的炊饼是馒头。最早是祭祀时用的，代表人头，后来慢慢发展的过程中变成了民间的主食，古时候能天天吃上肉的不多，自然也就不带馅儿，宋朝的时候炊饼是今天的馒头，但那时的所叫的馒头其实还是带馅儿的，相当于今天的肉包子，正的记载馒头的来历是最早出现于东度汉以后的魏晋时期，当时称为“蒸饼”，《晋书》卷三十三列传第三“何曾传”记载当时的大官僚何曾生活非常奢侈，每天伙食费达万钱。
