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新鲜猪皮可以直接炸吗
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可以,炸猪皮要冷油下猪皮,慢火开始炸,猪皮要干,炸成起泡了就成了。然后温
水泡
软,用点碱(食用碱)洗去油,再用清水洗去碱水,要多洗一会。洗净后就可以做菜了,烧,炒,
凉拌
都可以。
TAGS:
猪皮
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