阆中牛肉面做法:
将面条煮到七分熟放入豆芽起锅;把面条豆芽水滤干,放到凉开水里,防止面粘结;小火放入冰糖炒成焦糖色;放入水煮开,加入少量姜末、蒜末、十三香,牛肉,小火煮半个小时左右;将淀粉加水调成水淀粉,锅里大火边倒水淀粉边搅动锅里,煮开后小火加热;将豆芽和面放入碗里,加入臊子;放入姜末、蒜末,葱花,香菜即可。阆中牛肉面家庭版做法
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