火锅羊肉卷应该怎么做
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首先要把羊肉剔骨后把大片的作为基础片,按照块的大小、肥瘦的程度卷紧,用保鲜膜包紧,放在冷冻箱里,然后用刀一片片切下来就好,注意要薄一点,这个在家就可以做。如果你要是使用工具的话,可以买刨肉卷机.羊肉卷机可以将块状的冻肉快速刨成薄肉片、薄肉卷。刨片厚度可在0到15毫米之间任意调节,刨出来的肉片厚薄均匀、规格统一是火锅店、酒店、餐馆首选的刨羊肉卷、肥牛卷、猪肉薄片、火腿薄片、莲藕片、土豆片的首选切肉刨肉机。只要将肉块固定好之后开机运转即可将冻肉轻而易举的切成薄片。
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