可以用酵母可以代替酒酒曲做甜酒,酵母是能将葡萄糖转化成酒精,但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌,作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖,再给酵母使用变成酒曲。
用什么东西可以代替酒酒曲做甜酒
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