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制作老式酥饼所需材料有面粉、芝麻、五香粉、鸡蛋、食用油,共分为五个步骤,以下是制作老式酥饼的详细操作:
操作/步骤
1、打入鸡蛋
面粉中打入一个鸡蛋,放少许盐,用温水搅成絮状。
2、揉面团
揉成光滑的面团,盖保鲜膜,醒10分钟。
3、做油酥
碗中放入3勺面粉、1勺五香粉、1勺盐,烧热油浇入,搅拌均匀。
4、擀薄饼
面团分成小剂子,擀平,刷上油酥,切成4分,按顺序叠起,边缘处捏紧,擀成薄饼。
5、烙熟
撒上芝麻,底锅或者电饼铛烙熟即可。