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大竹笋放久变紫色是什么原因
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茭白
中含有大量的草酸,草酸溢出后遇到较少量而又不流动的水就会成黄赫色,正常的。高笋是中国特有的水生
蔬菜
。世界上把高笋作为蔬菜栽培的只有中国和越南。
古人
称高笋为“菰”。在唐代以前,高笋被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎。
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竹笋
放久变
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