瓦块鱼是青鱼。瓦块鱼通常是用青鱼烹制的,是十堰市郧阳区最具特色的名菜,因鱼块形似土瓦而得名。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法,风味各异。清蒸瓦块鱼色白、肉嫩、味鲜,焦炸灌汁瓦块鱼色黄、肉嫩、鲜美可口,都具有色、香、味、形均佳的特点。
瓦块鱼是什么鱼
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