碱水可以去除油瓶里的老油味,油中含有5%的游离脂肪酸,使用的碱水浓度应为15%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他杂质。油瓶里的老油味是氧化的原因,阳光也是促成油脂酸败的原因。所以,最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。油壶也不要选透明的,有磨砂工艺或不透明的更安全一些。
怎样去除油瓶里的老油味
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碱水可以去除油瓶里的老油味,油中含有5%的游离脂肪酸,使用的碱水浓度应为15%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他杂质。油瓶里的老油味是氧化的原因,阳光也是促成油脂酸败的原因。所以,最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。油壶也不要选透明的,有磨砂工艺或不透明的更安全一些。