南部铁器是日本东北部岩手县盛冈市及水沢市为中心生产的汤釜、煮水铁壶、铁茶壶、风铃、家用铸铁锅等铸铁制品,起源于十七世纪中期,供当时王宫大臣等上流社会相互送礼使用。日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具,来烹煮食物及冲煮茶水,近年来已被证实,在冲煮茶水及烹煮食物的同时,质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子,饮食的同时,被人体吸收。南部铁器应避免手部直接触碰铁壶内部。内部不能用刷子清洗,不可使用清洁剂或过度用力擦拭,以免破坏天然漆的保护作用。茶水不可在壶内过夜,使用后应及时清洗。为了保持铁壶表面的黑漆光亮,每次使用后,在壶仍有余热时,应用布占少量的茶水轻轻擦拭,铁的光泽会渐渐展现,擦拭后需用小火将壶体水分蒸干,用干的软布擦干。
日本南部铁器的历史
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