有些竹笋,如果就直接吃的话可能会引起中毒的,竹笋中含有难溶性草酸,很容易和钙结合成为草酸钙,过量食用对尿道系统和肾脏不利,特别是处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟,而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。如果吃笋过多,会缺钙、缺锌,造成生长发育缓慢。竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量进食后较难消化,会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适。
为什么竹笋不能直接吃
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