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酒精分为合成法酒精和发酵法酒精。
合成法大多以乙烯为原料水合制得，多为工业用途；
发酵法以谷物、玉米、小麦、薯类、糖蜜等为原料，经发酵、蒸馏制得。
制备具体方法：
1、准备原料；
2、发酵酶密闭发酵；
3、分离；
4、蒸馏即可得到食用酒精。
