路边摊的蛋卷是用什么粉做的

主要由低筋面粉做成。

1、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。

2、黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。

3、将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

4、加入低筋面粉拌匀。

5、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

6、加入黑芝麻拌匀。

7、不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内。

8、晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。

9、用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，