新炊为什么要间黄粱

新炊间黄粱是出自《琼林》。间在这里就是搀和的意思。把新饭和黄米饭搀和在一起吃。这是古代农民很常见的事情，因为粮食紧张，必须这样做。这句其实是夜雨剪春韭，新炊间黄粱。意思是冒着夜雨剪来了青鲜的韭菜，呈上新煮的黄米饭让我品尝。

“夜雨”句：与郭林宗冒雨剪韭招待好友范逵的故事有关。林宗自种畦圃，友人范逵夜至，自冒雨剪韭，作汤饼以供之。

《琼林》：冒雨剪韭，郭林宗款友情殷；踏雪寻梅，孟浩然自娱兴雅。

“间”：读去声，搀和的意思。黄粱，即黄米。新炊是刚煮的新鲜饭。