牛蛋可以使用开水进行清洗，将牛蛋放入开水中浸泡3分钟时间，然后将其外皮去除，之后将牛蛋切开放入清水中，将其中血水清洗干净，同时将内部的肿瘤物质去除，最后将牛蛋放入醋水中进行杀菌去味。
步骤如下：
1、开水去皮
牛蛋需要使用开水去皮，首先准备一盆开水，然后将牛蛋放入开水中浸泡3分钟时间，牛蛋的表皮会和内部出现分离，之后用手将附着在牛蛋表面的皮质撕扯下来，再用清水惊险冲洗。
2、去除血水
牛蛋需要切开去血水，用刀将牛蛋的表皮划破，其内部的血水会逐渐的流出，然后放入清水中浸泡，之后再用刀将牛蛋上的肿瘤物质去除，最后放入面粉水中进行清洗即可。
3、杀菌去味
牛蛋可以使用醋液杀菌去味，将醋和清水混合均匀，然后将牛蛋放入其中浸泡20分钟时间，醋液具有杀菌消毒的作用，能够去除牛蛋中的细菌物质，而且醋液可以掩盖牛蛋中的刺激性气味。