个别种植户为了降低生产成本，使用高度的甲胺磷进行灌根使韭菜农药残留超标。急性中毒多在12小时内发病。
轻度：头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等，全血胆碱酯酶活力下降。
中度：除上述症状外出现轻度呼吸困难、肌肉震颤 、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼、腹泻。
重者会出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、大小便失禁，惊厥，呼吸麻痹。
应及时到医院就诊，补充水分，输入生理盐水。症状轻者应卧床休息。发觉中毒者有休克症状，如手足发凉、面色发青、血压下降等，应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。