白切鸡是广东地区的菜,也是粤菜鸡肴中最普通的一种。属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。
白切鸡是哪个地方的菜
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