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生鱼片做法
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生鱼片做法如下:
一、材料:
五斤到六斤的鱼,葱丝,姜丝,
花生
油,盐,
生抽
。
二、做法:
在鱼尾的两面各切一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,把血流尽;鱼血放到差不多时,把
鱼鳞
去掉,内脏掏出,鱼头清理好;把鱼肉和鱼骨分开,再把鱼肉和鱼皮分开;把分好的鱼肉用白毛巾包好,用毛巾将鱼肉上的血吸净;把鱼肉用刀切成薄片,将切好的鱼片及时放在用保险膜隔离的冰上,可以保持鱼肉的鲜美;切好后在调料盘里放入少许姜丝和葱丝,把鱼片放入,放少许花生油,盐,生抽,搅拌好即可食用。
TAGS:
生鱼片
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