要将莲藕里面的泥巴清洗干净,根据莲藕的大小和长度把莲藕切成小段,不要切太小,避免莲藕营养的流失,取一盘温水,将切好的莲藕放在温水盘里浸泡10到15分钟,使泥更易清理,不可用开水,开水会使莲藕的藕粉流失,浸泡过后把莲藕取出,用一块小布包住筷子顶部,对照莲藕洞的大小进行选择,把包有布的筷子放进莲藕洞,来回摩擦,直到里面的泥巴洗干净,也可以用棉签擦拭。
炒藕片时藕洞里的泥如何清洗干净
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