所有食盐中都含有微量的亚硝酸盐。蔬菜中也有,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。首先要保证你用的食盐中的亚硝酸盐不超标,然后蔬菜应妥善保存,防止腐烂,腌菜时选用新鲜菜,不要食用大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;如果是现腌现吃的菜,最好马上就吃,不能存放过久。人体食入0.2到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒。 应该少吃腌制的食品,吃饭也要以清淡为主,多吃含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果来减少体内亚硝酸盐的含量。
自己腌的萝卜也含亚硝酸盐吗
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