1、武夷岩茶是武夷山著名的特产。武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
2、红菇是武夷山的特产之一。红菇是野生食用菌的一种，主产区就在武夷山，由于技术限制，不能人工培育和种植，因而弥足珍贵。武夷山的红菇具有补肾、润肺、活血、健脑、养颜等保健功效，用红菇作原料炖汤，风味甘醇，鲜甜可口，色味俱佳。
3、五夫白莲是武夷山著名的农特产，粒大、色白、清淳爽口、健胃养胃、营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白、补心、补肾、补肝的纯天然绿色营养食品。五夫白莲曾是唐宋清时期的宫廷贡品，历史上曾有“闽邦渊源水清清，朱子故里荷田田”的记载，种植历史悠久。