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油冬天变成白色凝固还能吃，桶装食用油成白色固体属于常态，可以食用，食用油中含有棕榈油成分，棕榈油的凝固点比较低，在低温的情况下会产生凝固的现象。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。
