青口梅是蜜饯类制品,目前还没有统一的称呼,有称苏州脆梅,浙江青口梅,江苏糖脆梅,脆蜜梅,福建青脆梅,绿脆梅等;具有甜酸而爽脆的口感和风味,是江浙一带传统产品, 多数水果以甜取胜,唯独青梅以酸逗人。原材料以采用江苏或浙地区优质青梅果为佳,经过冲洗、分拣、加料精制而成,产品具有无病癍、色泽好、松脆等特点,可以加工各种不同口味的脆梅产品。如广东富德园食品有限公司和浙江梅王集团,梅林青梅食品厂共同开发的系列脆梅产品。保留了青梅鲜果的外形外,脆梅梅果中含有单宁酸、酒石酸、枸橼酸等多种酸,还含有蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素,深受国内外用户喜爱。产品被誉称为“蜜饯之王”。
青口梅的资料
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