煮肉的时候放多少桂皮
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一斤肉最多可以放长4厘米,直径一厘米的桂皮一块,个人口味不同,按照个人口味放适量;桂皮又称肉桂,官桂或香桂,为樟科植物天竺桂,阴香,细叶香桂,肉桂或川桂等树皮的通称。桂皮为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有八种,其中主要有桂树,钝叶桂,阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料,中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。
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