1、牛油果又叫鳄梨，是原产于墨西哥的一种水果，皮糙肉厚、口感特殊是牛油果给我们的第一印象。其实口感并不怎么好吃，不甜也不酸、吃到嘴里油腻的很。
2、牛油果是常绿乔木，高度在10米左右，树皮为灰绿色，叶子互生，形状多为长椭圆形，长度在8-20厘米之间，顶端比较尖锐。它的花为圆锥花序，通常生长在小枝的下部，花朵为绿色带有黄色，花梗上有黄褐色的柔毛。果实为卵形，颜色为黄绿色或红棕色，一般在8-9月成熟。
3、牛油果一般生长在热带地区，年降水量要达到1000毫米以上，如果太过干旱，就会影响它的生长。这种植物属于浅根性，枝条比较脆弱，有较差的抗风能力，因此一般在避风向阳的地方生长。它对土壤的适应能力广，土层深度要1米以上。良好的排水性和透气性对根部的呼吸和植株生长很有帮助。