只是表皮变黑而不是整个变黑,蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中的铁物质发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,颜色逐渐变深,导致蛋黄煮出来是黑色的一样。
鸡蛋的蛋黄煮熟后为什么变黑
百科艺
人气:2.6W
最新更新
- 1煮鸡蛋水开后几分钟熟
- 2煮熟的鸡蛋黄能当肥料养花吗
- 3为什么开水煮鸡蛋鸡蛋就会破
- 4为什么用白醋泡鸡蛋鸡蛋会变软
- 5熟鸡蛋为什么比生鸡蛋转得快
- 6为什么醋泡鸡蛋鸡蛋壳会变软
- 7鸡蛋煮几分钟能熟 鸡蛋煮多久能熟
- 8为什么鸡蛋煮熟会凝固
- 9煮鸡蛋蛋黄上的黑膜是什么?
- 10为什么煮鸡蛋的蛋清会分层
- 11煮熟的鸡蛋隔了几天后能吃吗
- 12鸡蛋煮多久能熟
- 13怎么煮鸡蛋蛋黄不会绿 煮鸡蛋蛋黄为什么会变绿
- 14为什么鸡蛋煮熟会变硬
- 15鸡蛋的蛋清变黄还能吃吗
- 16为什么熟鸡蛋比生鸡蛋转得快
- 17为什么土鸡蛋的蛋黄颜色特别黄
- 18为什么煮鸡蛋时鸡蛋会开裂
- 19为什么有些煮熟的鸡蛋不好剥壳
- 20为什么用醋泡鸡蛋鸡蛋会变软
猜你喜欢