蛇油,即蛇的脂肪,含有不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸,有良好的渗透性。如剖杀的活蛇较多,一时间来不及熬炼,可将剥取下的蛇脂肪用塑料袋装好,放于冰箱或冷柜中保存,待日后需熬炼时解冻化开即可加工。蛇油中含有天然的抑菌成分,与其他动物油明显不同的是,蛇油长期保存不会变质。
新鲜蛇油如何保存
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