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牛油果肉发黑，说明变质了，不可再食用。
牛油果的营养价值如下： 1、含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达，为高能低糖水果。
2、果仁含油量百分之8至百分之29，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
