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酒怎么酿
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酿酒步骤:原料粉碎-蒸煮糊化-冷却-拌醅-入窖发酵-蒸酒发酵。发酵
成熟
的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的
酒精
、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒
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