>
材料：寸骨800克、蒜末、姜片、辣椒、豆豉碎、孜然、葱花。
调料：盐、生抽、蚝油、鸡精。
做法：
1、将寸骨洗干净，用姜片、生抽拌匀腌制30分钟，放入锅中蒸20分钟取出备用。
2、坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色取出备用。
3、锅中烧油，下豆豉和蒜末煸香，下辣椒拌匀，下寸骨翻炒，放少许水，收汁撒孜然，淋蚝油撒鸡精，加葱花拌匀即可。
