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1、油面是湖北东部地区汉族传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区；
2、传统油面使用纯手工制作，无需油炸，又名黄面、凉面；
3、油面讲究的用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成银丝细面。经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。
