人体三大营养素分别指的是蛋白质、脂类和碳水化合物。蛋白质的主要功能是:构成人体的组织和器官;构成人体内的重要物质,如酶、激素、抗体等。蛋白质广泛存在于动、植物性食物之中。动物性蛋白质质量好,但富含饱和脂肪酸及胆固醇,植物性蛋白质则利用率较低。脂类的作用有:作为体内能量的贮存形式;维持正常体温;帮助机体更有效地利用碳水化物,节约蛋白质等。碳水化合物的主要作用是:贮存和提供能量;是机体的构成成分等。
人体三大营养素分别指的是什么
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